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香菇面做法總結

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香菇面做法總結

發布日期:2021-12-07 作者: 點擊:

香菇面是用面條和蘑菇做成的美味食品,主要成分:生面條250克,雞蛋4個,蘑菇15克,嫩黃瓜50克,綠豆芽25克。調味品:醬油、精鹽、蔥、芝麻油、植物油。湖北金銀豐食品有限公司這就為大家分享做法:


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1.將香菇用清水泡發,洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈,雞蛋磕入碗內。

2.炒鍋放油燒熱,下蔥花煸香,倒入雞蛋煸炒成碎塊,放入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續煸炒,加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。

3.將面條放入沸水鍋煮熟,點冷水煮沸后,撈出盛碗中,澆上香菇雞蛋即成。

香菇面生產廠家選擇香菇技巧有哪些?下面看看這幾點:

選擇干蘑菇看菌蓋

與新鮮蘑菇相比,干蘑菇需要更仔細地挑選。干蘑菇在外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁,選擇取決于;“面”;,也就是香菇的蓋子。

看看香菇的顏色。高質量香菇為淺灰色,略帶白色。如果香菇的表面有許多白色的圖案,這也叫花蘑菇,質量比較好。如果一些蘑菇帽是棕色或黑色的,沒有圖案,觸感潮濕,它們就不好吃,味道也不香。無論它們多么便宜,都不要免費購買。

觸摸:直接拿起蘑菇并感受它。表面是干的。如果表面潮濕且有點粘,你需要果斷放棄。另外,你應該用手捏一下。你應該選擇柔軟、有彈性、手感更好的。有些蘑菇看起來很漂亮,但它們很硬,幾乎不可能捏,而且很重。建議不要買。

如果以上兩點都通過,你應該檢查蘑菇的背面,傳統上稱之為蓋子。有些蓋子還沒有打開,有些蓋子剛剛打開,有些完全打開。試著選擇一個剛長出來的。這是香菇生長的較佳時期。它既不嫩也不老。營養和口感比較好。

新鮮香菇應低溫通風保存,擠壓不超過3天。干蘑菇應密封并放置在遠離風的陰涼處。注意防潮。香菇的味道和營養與香菇的大小不成比例。這并不意味著越大越好,也不意味著越小越好。只要長得好,符合以上三點,就是好香菇。

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